Vinhos e
Gastronomia

  Na revista Gosto, edição 65 (julho de 2015), Guilherme Rodrigues escreve sobre uma prova de sete safras do vinho alentejano Garrafeira dos Sócios. São elas: 2008, 2004, 2003, 1997, 1991, 1985 e 1982. Confira a história dessa vertical e também a avaliação desses esplêndidos rótulos portugueses trazidos ao Brasil pela importadora Porto a Porto.

Ingredientes para 4 porções Caldo de legumes 1 talo de salsão 3 cebolas médias 3 cenouras médias 1 bouquet garni (tomilho, louro e alecrim) Água Risoto 1/2 cebola média picada 1 litro de caldo de legumes 100 g de catupiry 1 colher sopa de manteiga 2 colheres sopa de azeite de oliva Paganini 200 g de arroz preto La Cumparsita 150 ml de vinho branco ½ maço de salsinha picada Camarão 500 g de camarão

Você já pensou por que vinho geralmente tem cheiro de tudo menos de uva? A resposta está em substâncias que têm estrutura molecular igual, ou seja, algo que está presente em uma flor ou um vegetal e também em algum composto do vinho. Veja os principais aromas do vinho.

Bordeaux é uma das regiões vinícolas mais célebres do mundo. As condições geográficas e climáticas, perfeitas para o cultivo de cepas como as clássicas Cabernet Sauvignon e Merlot, e séculos de tradição e aprendizado sobre vinhos, resultam em rótulos espetaculares. Aqui duas sugestões de vinhos trazidos pela Porto a Porto ao Brasil.

Foi na Andaluzia que nasceu a vinicultura na Espanha e é de lá que vem o vinho da DO Jerez. Produzido há mais de 2000 mil anos em um processo único de corte em etapas que mistura vinhos velhos e novos em uma rede de barris conhecida como sistema solera, o vinho de Jerez é elaborado com as uvas Palomino Fino,

Dia 15 de julho comemora-se no Brasil o Dia do Homem. A data, instituída na década de 1990, pretende chamar a atenção para assuntos relacionados à saúde masculina. Como os benefícios do vinho para a saúde são cientificamente comprovados, nossa sugestão para brindar esse dia é o tinto Marquês de Borba 2013.

O dia 10 de julho foi instituído no Brasil, desde 1985, como o Dia da Pizza. Não é que nós, brasileiros com muita afinidade com a cultura italiana, precisamos de um dia oficial para se deliciar com a redonda, mas a existência dessa data é um motivo a mais para celebrarmos em torno da mesa.

A edição de junho da revista Wine Advocate, a publicação mais famosa do mundo do vinho, editada por Robert Parker, trouxe um artigo sobre vinhos portugueses e mais de cem rótulos avaliados. Entre eles estão quatro vinhos Duourum, projeto dos renomados enólogos João Portugal Ramos e José Maria Soares Franco, na região do Douro,