David Bonomi é enólogo-chefe da prestigiada vinícola argentina Bodega Norton, localizada em Mendoza, e eleito em 2017 pela revista Decanter um dos 10 melhores enólogos da América Latina.
Além de Malbec de diferentes terroirs, Bonomi elabora vinhos com a incomum uva austríaca Grüner Veltliner e usa a técnica da fermentação em ovos de concreto. Nesta entrevista, ele conta mais sobre seu trabalho na vinícola. Assista ao vídeo:
